Özet
- Adisyon sistemi, siparişin masa veya müşteri bazında kaydını tutan; mutfak, kasa ve raporla bağlantılı yazılımdır.
- İyi bir sistemde sipariş bir kez girilir ve mutfak, ödeme, stok ve rapor aynı kayıttan beslenir.
- Seçimde yazar kasa POS uyumu, yemek platformu entegrasyonu, personel yetkileri ve gün sonu mutabakatı belirleyicidir.
Adisyon sistemi ne işe yarar?
Adisyon, bir masanın ya da müşterinin siparişlerinin ve hesabının kaydıdır. Kâğıt adisyonda garson siparişi yazar, mutfağa taşır, kasada tekrar toplar. Dijital adisyon sistemi bu üç adımı tek kayda indirir: sipariş girildiği anda mutfağa iletilir, hesap otomatik hesaplanır, ödeme alındığında satış rapora işlenir.
Bugün bir adisyon sisteminden beklenen yalnız sipariş yazmak değildir. Mutfak ekranı, yazar kasa POS, yemek kartları, yemek platformları, stok ve personel yetkileri aynı sistemin parçası olmalıdır; aksi hâlde işletme veriyi birden fazla yerde elle eşlemeye devam eder.
Adisyon programı ile POS sistemi arasındaki fark
Adisyon programı sipariş tarafını, POS (point of sale) ise satış noktasındaki tahsilatı, fişi ve kasayı ifade eder. Pratikte restoranlar için ikisi ayrılmaz: adisyon kapanmadan ödeme, ödeme alınmadan kasa kapanışı olmaz. Bu nedenle modern sistemler ikisini tek ürün olarak sunar.
Bir restoranın araması gereken 9 temel özellik
Aşağıdaki liste, masa servisi yapan bir restoran için asgari beklentileri gösterir. Kafe, fast food veya pastane gibi işletmelerde öncelik sırası değişebilir.
- Bölge bazlı masa planı ve açık kalma süresi uyarısı
- Adisyon bölme, masa taşıma ve birleştirme
- Ürün varyantı, seçenek grupları ve kombo menü
- İstasyon bazlı mutfak ekranı ve yazdırma rotası
- Yazar kasa POS (ÖKC) entegrasyonu ve yemek kartı desteği
- Yemek platformu siparişlerinin POS'a doğrudan düşmesi
- Kasa açılış, vardiya devri ve gün sonu sayımı
- Personel bazlı PIN ve işlem yetkisi
- Ödeme yöntemi, KDV ve iptal-ikram raporları
Seçim yaparken sorulacak sorular
Demo sırasında özellik listesinden çok, sizin günlük akışınızın nasıl yürüyeceğini görmek gerekir. Bir masanın açılıştan kapanışa kadar sistemde nasıl ilerlediğini, ek siparişin mutfağa nasıl gittiğini ve gün sonunda kasa farkının nasıl açıklandığını canlı olarak isteyin.
- Kart cihazından yanıt gelmezse ne oluyor; ikinci tahsilat engelleniyor mu?
- Platform siparişindeki ürün eşleşmezse sipariş tahminle mi oluşuyor?
- Ürün fiyatı değişince açık adisyonlar etkileniyor mu?
- Garsonun iptal yetkisi kısıtlanabiliyor mu, iptal nedeni kaydediliyor mu?
- İnternet kesildiğinde ne oluyor?
Bulut tabanlı adisyon sistemi ne demek?
Bulut tabanlı sistemde veriler işletmedeki tek bir bilgisayarda değil, sunucuda tutulur. Kasa, garson tabletleri ve mutfak ekranları aynı veriye bağlanır; işletme sahibi raporları uzaktan görebilir. Karşılığında sürekli internet bağlantısı gerekir; bu yüzden yedek bağlantı planlamak önemlidir.